ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Текущая погода

Минск

Рассеянные облака, туман
  • Рассеянные облака, туман
  • Температура: 8 °C
  • Ветер: Безветрие
  • Давление: 766 мм/рт.ст.
  • Отн. Влажность: 100 %
  • Видимость: 0.2 км
Отчёт от:
20.05.2012

Французский

Сердцем коньячного производства Франции и сегодня является город Коньяк. Высокое качество местных спиртных напитков обусловливается, прежде всего, исключительно благоприятным климатом и великолепными свойствами известковых почв, особенно в Гранд Шампани (Grande Champagne). Именно здесь производят самые нежные и изысканные по букету коньяки. С трех сторон к этой области примыкает район Птит Шампань (Petite Champagne), где также выпускают коньяки высокочайшего качества. Эти два района имеют право помещать на коньячных бутылках название "Fine Champagne", но при условии, что в напитке не менее половины спиртов будет из области Гранд Шампань.

Севернее находится район Бордери, где выпускают замечательные коньяки, которые все же несколько уступают напиткам районов Шампани. Еще три района находятся на территории, значительная часть которой покрыта лесами. В этих районах производятся преимущественно недорогие напитки, а также спирты, используемые как купажные компоненты.

Все стадии получения коньяка жестко регламентируются и контролируются на уровне государственных законов, а том числе и сам процесс выращивания винограда. Для производства коньяков разрешено использовать следующие сорта винограда: Ugni Blanc. Folic Blanch и Colombard. Доля сорта Ugni Blanc в общем объеме сбора винограда составляет примерно 97%. Уборка урожая, в соответствии с законом, должна начинаться в середине октября.

Camus

Коньячный дом Camus был основан в 1863 году Жаном Батистом Камю. До основания собственной марки, Камю, владеющий виноградниками в районе Коньяка, Бордери, продавал коньяки собственного производства известным Коньячным домам. В том же году Жан Батист Камю вместе с несколькими другими производителями этого напитка создал консорциум "La Grand Marque" по экспорту готовой продукции.
Первым рынком для нового Коньячного дома стала Англия. Через 7 лет коньяк Camus завоевал сердца европейцев, а вскоре - и русских. В начале 1890-х годов Жан Батист Камю выкупил долю своего партнера в совместном капитале и назвал свою фирму "Camus la Grand Marque". Именно тогда он установил правило, неукоснительно соблюдаемое по сей день: семейство Камю должно иметь полный контроль за процессом производства коньяка - от выращивания винограда до изготовления бутылок.
 

Bowen

Bowen - один из купажей Коньячного дома Chabasse. В начале XX века Луи Оливер Шабасс во время своего путешествия на восточное побережье Индии встретил Элизабет Боуэн (Bowen), которая вдохновила его на создание ноаого купажа коньяка.

Спустя много лет его внук Рене Люк Шабасс, стремясь запечатлеть историю своего семейства, восстановил этот купаж и разработал для него оригинальный дизайн. Комбинация тонов отлично выделанной кожи, золота и оттенков цвета, напоминающих о растительных и минеральных элементах природы, очаровывает своей роскошью и экзотикой.

Chabasse

Коньячный дом Chabasse был основан в 1818 году Жаном Батистом Шабассом.
Еще в молодости Жан Батист увлекся созданием коньяков. В своем деле он стремился добиться совершенства, проводил бесчисленные эксперименты, в том числе с дистилляцией выдержанных вин. В результате были созданы превосходные коньячные спирты, ставшие основой для будущего семейного дела.
Жану Батисту удалось привить ту же страсть к этому ремеслу и своим наследникам. Каждое поколение семейства вносило свой вклад в искусство создания коньяков. Тем не менее, всемирно известным дом Шабасс стал только в начале 90-х годов XX века.

Courvoisier

Коньячный дом Courvoisier (Курвуазье)  основан в 1835 году парижским виноделом Эмилем Курвуазье. У Эмиля был замок в местечке Жарнак, недалеко от города Коньяк. История Дома полна легенд. Одна из них гласит, что Наполеон Бонапар в июле 1815 года решил бежать в Америку на судне с грузом коньяка Courvoisier. Коньяк действительно имеет отношение к Наполеону, но не к Бонапарту, а к Наполеону III. В 1860 году Дом Курвуазье стал официальным поставщиком коньяков к французскому императорскому двору. А идея использовать всемирно известное имя Наполеон в качестве названия пришла в голову англичанам Гаю и Джорджу Саймонам, которые приобрели компанию в 1909 году. На этикетках марок коньяка Courvoisier можно увидеть эту запатентованную надпись и силуэт великого полководца.

Croizet

Коньячный дом Croizet стал известен в начале XIX века. Марка была основана в 1805 году Леоном Круазе. С XVII века семейство Круазе было известно своими владениями - оно владело обширными виноградниками в регионах Гранд Шампань и Буа. В начале XIX века Леон Круазе начал заниматься торговлей коньяка. Он особенно прославился борьбой против виноградного паразита - филлоксеры. Примененный им способ был весьма необычен и достаточно эффективен: территория части виноградников была огорожена каменной стеной, а сами виноградные лозы привиты американскими саженцами, что, видимо, сделало их менее привлекательными для вредителя. За свои успехи в сохранении ценных виноградников Леон Круазе получил высшую награду Франции - орден Почетного легиона.

Davidoff

Коньячный дом Davidoff знаменит своим девизом: «В жизни каждый должен получать удовлетворение от наилучшего». Эта мысль оказалась близкой и Килиану Хеннесси, одному из членов знаменитого Коньячного дома Hennessy.
Зино Давидофф, основатель дома Davidoff, имел свои представления об удовольствии, результатом чего стало намерение получать коньяк, который идеально сочетался бы с сигарами. Он был убежден, что коньяк должен иметь насыщенный и богатый аромат с ярко выраженными тонами ванили и дуба, то есть столь же яркий, сколь и хорошая сигара. А это означало, что спирты для новых коньяков надо было создавать заново, а для достижения более явной выраженности древесных тонов использовать исключительно новые бочки. Как говорят, в свое время эту идею поддержал Килиан Хеннесси.

Delamain

Коньячный дом Delamain начал свое существование в конце XVIII века. Девиз Дома: «Мы начинаем с того, на чем другие останавливаются». Смысл его в том, что гамма коньяков этой фирмы начинается с напитков категории Х.О.
До 1920 года семейство Деламенов выступало в роли совладельцев Дома, однако до настоящего времени компанией управляют прямые потомки Джеймса Деламена - ключевой фигуры в развитии Дома.

Frapin

Коньячный дом Frapin основан в XII веке. Семейство Фрапэнов владело родовым имением в Гранд Шампани. Имение окружали на 350 гектаров виноградников, почвы которых считаются самыми плодородными в Шаранте. В 1696 году король Людовик XIV удостоил семейство Фрапэнов фамильным гербом за заслуги королевского аптекаря Пьера Фрапэна. Считается, что именно Пьер Фрапэн стал основателем Коньячного дома. Создание коньяка — это искусство, помноженное на знание законов природы и на опыт поколений.  И именно врачи и аптекари в те далекие годы обладали такими профессиональными качествами.

Gautier

Коньячный дом Gautier ведет свою родословную с XVII столетия, когда семейство Готье обосновалось во французском городе Эгр. Самый старый документ Дома датирован 1755 годом, король Франции Людовик XV собственноручной подписью удостоверил право его основателя Луи Готъе производить коньяк. Судьба этого Коньячного дома подобна судьбе многих мелких семейных предприятий. В 1970 году Дом приобрел концерн Berger, выпускавший игристые вина. Спустя 25 лет концерн был куплен группой Marie Brizzard & Roger International. По сей день Коньячный дом Gautier является собственостью этой группы.
Он закупает молодые коньячные спирты Grand Champagne, Petite Champagne. Borderics и Fins Bois. Удалось сохранить главное достояние Дома: уникальные погреба (paradis), расположенные на острове в одном из рукавов реки Шаранта, в здании бывшей водяной мельницы.

Godet

Коньячный дом Godet основан в XVIII веке. Еще с конца XVI века голландский коммерсант Бонавантюр Годе поселился во Франции, чтобы заняться торговлей солью и, вероятно, "пережженным вином". Семейство Годе быстро преуспело и стало известным. В 1588 году король Анри IV письменно дал им привилегию носить шпагу и одновременно удостоверил их деятельность в качестве купцов.
Однако только в 1838 году Годе стали продавать коньяк под своим именем.

Теги

Опрос

Какие информеры Вы бы хотели видеть на нашем сайте?: