Статьи
Алкоголизм — самая распространенная проблема, связанная с чрезмерным потреблением алкоголя. Впервые алкоголизмом была названа совокупность болезненных изменений, происходящих в организме под влиянием употребления спиртных напитков. Со временем в медицине четко сформировалось представление об алкоголизме, как о болезни. Конечно, физические и психические изменения в организме под действием алкоголя налицо, но при рассмотрении понятия алкоголизма нельзя упускать и его социальную составляющую.
Общеизвестно, что в результате воздействия алкоголя на психику, поведение человека меняется. В зависимости от количества и качества употребленного алкоголя, человек может проявлять различные симптомы, при этом факт изменения психического состояния очевиден. Учитывая, что изменение психического состояния происходит не по причине сме...
Алкогольные напитки давно стали чем-то большим, чем просто продукт потребления. Алкогольные напитки — это элемент культуры человечества, который бок о бок идет с культурой приготовления пищи. Исторически сложилось так, что в культуре каждого народа есть несколько уникальных рецептов приготовления алкогольных напитков. И что только не используют для приготовления алкогольных напитков: фрукты, овощи, зерновые культуры, ягоды. И перечисленное является лишь сырьем для получения спиртовой основы. Для приготовления конеячных продуктов могут использовать также растения и травы, сушеные специи и т.д.
Учитывая то, что основой алкогольных напитков является спирт, их также называют спиртными напитками. За многовековую историю существования спиртные напитки обрели неимоверную популярность, до сих пор являясь предметом многих споров о вреде их потребления и в то же время участником чуть ли не каждого праздничного застолья. Сегодня в каждом государстве существуют законодательные...
Коньяк - алкогольный напиток, который начали производить в окрестностях города Коньяк в XVII веке. История возникновения коньяка интересна и полна легенд. Четыреста лет назад коньяк завоевал сердца многих любителей и ценителей алкогольных напитков. Вкус коньяка и эффект от его употребления по сей день продолжает радовать ценителей по всему миру.
Безусловно, коньяк - один из самых популярных спиртных напитков современности. Конечно, вкус коньяка способен оценить не каждый. Самая суть напитка заложена именно во вкусе, аромате, эффекте от его употребления. Коньяк - это не тот напиток, который пьют только для того, чтобы достичь какой-то степени опьянения. Коньяком наслаждаются.
Одним из определяющих факторов качества коньяка является его возраст. Под возрастом понимается срок выдержки спиртов, из которых приготовлен данный напиток. Чем больше выдежка спирта, тем коньяк имеет более богатый вкус и более высоку...
Основные характеристики виски, производимого в США, были закреплены на законодательном уровне в 1909 году. В 1964 было официально возникло название "Бурбон" (Bourbon).
Бурбон имеет ирландское происхождение. Изначально, когда в США только начали изготавливать виски, спирты получали из ржи. Однако так получилось, что однажды (по неизвестным достоверно причинам) виски сделали из кукурузы. Оказалось, что такой виски гораздо лучше на вкус. Сейчас его производят на основе сырья, содержащего не менее 51 % кукурузы. Остальное приходится на рожь и ячмень.
Технология производства бурбона на первый взгляд проста, но имеет свои особенности. Измельченные злаки смешивают с водой и варят. В полученное варево добавляют сахар. Затем происходит брожение, за которым следует перегонка. Некоторые производители пропускают полученный спирт через кленовый уголь, что придает напитку особый вкус. Согласно за...
Коньяк — напиток, получаемый из выдержанных коньячных спиртов. Их выдержка, пожалуй, является самым главным секретом получения коньяка. Выдерживаются коньячные спирты дубовых бочках. Во время выдержки в спирты из древесины дуба переходят танины и некоторые другие вещества. Концентрация и разнообразие веществ достигается засчет переливания спиртов из новых бочек в старые, использованные многократно. В результате получается особая, неповторимая гамма ароматов.
Древесина — материал пористый, что способствует испарению спирта. Интенсивность испарения зависит не только от проницаемости стенок бочки, но также от влажности и температуры воздуха в погребе, где находится бочка. Погреба располагаются у самой поверхности земли либо несколько утоплены в нее. В нижней, более влажной части погреба скорость испарения спирта выше, в верхней, более сухой, — ниже. При испарении спирта изменяется содержание ароматических веществ. За всеми процессами, происходящими во...